微量元素分析儀微量元素與其他營養(yǎng)素的關系

　　綠色植物可以把簡單的二氧化碳和水等無機物轉化成有機物質,微量元素分析儀即可以自己制造營養(yǎng),而人類則只能從膳食里面獲取有機物質,獲得能量和營養(yǎng)。

　　微量元素分析儀營養(yǎng)是食物在體內經過消化、吸收、代謝,促進機體生長發(fā)育、益智健體、抗衰防病、益壽延年的綜合過程。簡而言之,營養(yǎng)是一個過程,或者按照我國營養(yǎng)學家周啟源的說法,營養(yǎng)是“從外界吸取適量有益的物質以謀求養(yǎng)生的行為或作用這些“有益的物質”,或者說食物中的有效成分便稱為營養(yǎng)素。具體點說,營養(yǎng)素是指供給機體生長發(fā)育、生活勞動及維持機體健康所必需的物質。

　　中國營養(yǎng)學會常務理事會所通過的《我國的膳食指南》

　　指出:“就目前所知,人體需要的營養(yǎng)素有40多種,營養(yǎng)學工作者將它們概括為蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(包括微量元素分析儀微量元素)、水和膳食纖維。”這七大類營養(yǎng)素,每類都有其獨特的功能。

　　蛋白質是組成人體的主要成分之一,是生命的基礎。蛋白質在人體細胞中含量除水以外,比其他任何成分都高。微量元素分析儀蛋白質的主要生理功能是:①構成機體,修補組織:人體的肌肉、血液、皮膚、毛發(fā)等沒有一樣不是由蛋白質形成的。人體在生命活動中的新陳代謝,使固有的組織蛋白不斷分解破壞,又需要新的蛋白陸續(xù)補充。②合成人體必需化合物,調節(jié)生理功能:

　　人體內的酶、激素、抗體等,大多都直接或間接來自蛋白質,這些物質對調節(jié)代謝機能,增強對病菌抵抗力不可缺少。③供給熱量:微量元素分析儀每克蛋白質在機體內氧化可放出16.7千焦(4千卡)的熱量,供代謝所需。④促進生長發(fā)育:如增強免疫能力,調節(jié)體液及其酸堿平衡,控制遺傳物質的傳遞,感受刺激和傳遞信號等。

　　脂肪是油和脂的總稱,還包括類脂質。脂肪的主要生理功能是:①供給人體熱量:每克脂肪氧化可產生37.6千焦(9千卡)的熱量,是蛋白質和糖類產熱量的2倍多。②構成人體的細胞和脂肪組織:細胞膜上含有較大比例的類脂。人體的脂肪組織可調節(jié)體溫,防止體溫外散,保護內臟器官,滋潤皮膚。③溶解營養(yǎng)素:有些不溶于水而只溶于脂類的維生素,只有脂肪的存在才能被人體吸收利用。④增進膳食的可口感和飽腹感。

　　微量元素分析儀碳水化合物也俗稱為糖類,這是一些含碳、氫、氧的物質,包括常見的葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等等。碳水化合物的主要生理功能是:①供給熱能:糖類易于氧化,能迅速供給人體熱能,每克糖氧化可放出16.7千焦(4千卡)熱量,是機體熱能的最主要來源。因為我們吃的大米、面食中,淀粉占了70%左右。②構成身體組織:所有的神經組織、細胞和體液中都含有糖類。③其他:微量元素分析儀碳水化合物可輔助脂肪的氧化,幫助肝臟解毒,促進生長發(fā)育,幫助蛋白質的合成。

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