微量元素測試儀介紹微量元素的補充食物

　　碘：人們把碘譽(yù)為“智力元素”，是因為它與大腦的發(fā)育息息相關(guān)。食補是最好的補充途徑。微量元素測試儀指出含碘量最豐富的食品為海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、淡菜、海參、干貝、龍蝦、海魚(yú)等。食用時(shí)應注意烹調方式，避免碘缺失，而碘鹽的攝入是補碘的又一重要途徑。

　　鐵：微量元素測試儀指出含鐵量豐富的食物有動(dòng)物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃等動(dòng)物性食品，以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、發(fā)菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等植物性食品。

　　鎂：紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為“鎂元素的寶庫”。其余含鎂食物有：谷類(lèi)如小米、玉米、蕎麥面、高粱面；豆類(lèi)如黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、豆腐；蔬菜如冬菜、莧菜、辣椒、蘑菇；水果如楊桃、桂圓、核桃仁；其他如蝦米、花生、芝麻等。

　　鋅：鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內臟中，其它食物里含鋅量很少-水、主食類(lèi)食物以及蛋類(lèi)里幾乎都沒(méi)有鋅，含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。一般來(lái)說(shuō)貝殼類(lèi)海產(chǎn)品、紅色肉類(lèi)、動(dòng)物內臟類(lèi)都是鋅的極好來(lái)源；干果類(lèi)、谷類(lèi)胚芽和麥麩也富含鋅。微量元素測試儀指出一般植物性食物含鋅較低。干酪、蝦、燕、花生醬、花生、玉米等為良好來(lái)源。

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