【標(biāo) 題】：微量元檢測(cè)儀豆制品中的微量元素
【作者單位】：山東濟(jì)寧東盛電子儀器有限公司
【內(nèi)容摘要】： 微量元素檢測(cè)儀廠家認(rèn)為，蛋黃中加入半胱氨酸或用全雞蛋，其鐵的吸收率亦顯著髙于對(duì)照組。這可能與蛋清補(bǔ)充了含疏氧基酸和蛋白質(zhì)有關(guān)。 微量元素檢測(cè)儀廠家認(rèn)為，黃豆制品是一種比較理想的天然食物。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院的劉勝態(tài)等拫道的豆制代乳品一代乳糕5410（含大豆淞28、米粉45、蔗糖16.5、雞蛋蛋黃粉5、豆油、骨粉1.5、核黃小米粉0.5、食鹽0.5份）用于2?6個(gè)月的9名男要，代謝期中氮的存量與牛乳粉期中相同，可達(dá)到每kg體重每日16-200mg,能滿足嬰兒的需要。鈣和磷的存留量在代乳糕5410期中顯著偏低，鈣為每kg體重每日24mg,比牛乳粉期低約一半。當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)肝油后，對(duì)鈣的吸收都有非常顯著的
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微量元素檢測(cè)儀廠家認(rèn)為，蛋黃中加入半胱氨酸或用全雞蛋，其鐵的吸收率亦顯著髙于對(duì)照組。這可能與蛋清補(bǔ)充了含疏氧基酸和蛋白質(zhì)有關(guān)。 微量元素檢測(cè)儀廠家認(rèn)為，黃豆制品是一種比較理想的天然食物。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院的劉勝態(tài)等拫道的豆制代乳品一代乳糕5410（含大豆淞28、米粉45、蔗糖16.5、雞蛋蛋黃粉5、豆油、骨粉1.5、核黃小米粉0.5、食鹽0.5份）用于2?6個(gè)月的9名男要，代謝期中氮的存量與牛乳粉期中相同，可達(dá)到每kg體重每日16-200mg,能滿足嬰兒的需要。鈣和磷的存留量在代乳糕5410期中顯著偏低，鈣為每kg體重每日24mg,比牛乳粉期低約一半。當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)肝油后，對(duì)鈣的吸收都有非常顯著的作用，使鈣的存留量達(dá)到每體重每日58mg。 超過(guò)了牛乳粉不撲充致肝油期中的31mg，可以滿足嬰兒懦要。黃苴的加工方法不同對(duì)鐵的吸收也有影響。如黃豆賴、豆乳和發(fā)酵豆乳鐵的相對(duì)透過(guò)率分別為33.44%、160.78%（與FeSo4比較〉。由此可見(jiàn)，發(fā)酵豆乳對(duì)鐵的吸收較為有利。 發(fā)酵豆乳是以豆乳為基質(zhì)，經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵，使之脫臭生香，并產(chǎn)生乳酸、醋酸、甘露醇等對(duì)人體有益的一種蛋白飲料，其含糖9.5爽、蛋白質(zhì)0.5%?0.71%、鐵69.8moI/L,PH8?4,含一定量的乳酸或乳酸菌，昧道酸甜可口。
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極譜儀，極譜分析儀
